壓片糖果是指將粉末，不加過制顆而直接壓制成片的一種工藝，并不是大家日常生活中所謂的糖片或者糖果，但是在壓片糖果代加工中也要有所注意，下面小編就來講述一下壓片糖果代加工中要注意的事項。

1、破碎：壓片糖表面硬度不夠，正壓力應大于200N，側壓力應大于150N。

2、松散：配料混和時添加的粘合劑量或質不對，整粒時應添加潤滑劑硬脂酸鎂。

3、色澤：調香調色時應采用噴淋的方法，使香精色素分布均勻。

4、開裂：壓片糖果代加工壓片時過于膨松或粘合劑用量不足。

5、褪色：糖粒含水量偏高，容易受潮褪色。

上述五點就是小編介紹的關于壓片糖果代加工中要注意的事項了，相信大家看完也有了一定的了解了。如想咨詢更多相關資訊，可以關注本公司網站。